[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/feed.php on line 173: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3921)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/feed.php on line 174: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3921)
Kućno Pivarstvo 2018-11-01T02:18:09+02:00 http://kucnopivarstvo.com/feed.php?f=10 2018-11-01T02:18:09+02:00 2018-11-01T02:18:09+02:00 http://kucnopivarstvo.com/viewtopic.php?t=1317&p=17265#p17265 <![CDATA[Tehnike i procesi • Re: Higijenski eksperiment]]> Statistika: Poslato od DegenErikDE — 01 Nov 2018 02:18


]]>
2018-10-29T13:34:48+02:00 2018-10-29T13:34:48+02:00 http://kucnopivarstvo.com/viewtopic.php?t=1317&p=17263#p17263 <![CDATA[Tehnike i procesi • Re: Higijenski eksperiment]]> Statistika: Poslato od civi — 29 Okt 2018 13:34


]]>
2018-10-29T11:53:11+02:00 2018-10-29T11:53:11+02:00 http://kucnopivarstvo.com/viewtopic.php?t=1317&p=17262#p17262 <![CDATA[Tehnike i procesi • Re: Higijenski eksperiment]]> Statistika: Poslato od Dardanion — 29 Okt 2018 11:53


]]>
2018-10-29T10:47:21+02:00 2018-10-29T10:47:21+02:00 http://kucnopivarstvo.com/viewtopic.php?t=1317&p=17261#p17261 <![CDATA[Tehnike i procesi • Re: Higijenski eksperiment]]> Statistika: Poslato od geogolic — 29 Okt 2018 10:47


]]>
2018-10-29T10:39:35+02:00 2018-10-29T10:39:35+02:00 http://kucnopivarstvo.com/viewtopic.php?t=1317&p=17260#p17260 <![CDATA[Tehnike i procesi • Re: Higijenski eksperiment]]> Ono sto me je nagnalo da uradim ovaj eksperiment je to sto ja kuvam u jednoj pomocnoj prostoriji u kojoj nisu bas uslovi adekvatni za pivaru pa da vidimo gde smo!
Prvi uzorak je vrlo brzo pokazao znake infekcije. Da li iz vazduha ili slada ili cega vec, pojavila se bela skrama za dan-dva iako je ukomljavanje svakako bilo iznad 60°C sto je temperatura pasterizacije u trajanju od 90min.
Drugi uzorak pokazuje "stanje" creva za pretakanje iz mash tun-a ili kante, posude za kuvanje, hladnjaka filtera za hmelj, slavina i eventualne kontaminacije iz kapljica pare koje padnu u sud za kuvanje.
Treci uzorak pokazuje da li infekcija dolazi od creva za pretakanje,fermentora, pribora za aeraciju i kvasca. Kvasca narocito ako se koristi stari kvasac. Ako se javi promena, moze jos ponegde da se rasclani ali i to je dovoljno.
U clanku pise da ima jos jedna faza a to je da se ubaci neki fungicid, mislim, koji ce da pobije kvasce pa da se posmatra ta situacija.

Statistika: Poslato od velja — 29 Okt 2018 10:39


]]>
2018-10-29T10:18:54+02:00 2018-10-29T10:18:54+02:00 http://kucnopivarstvo.com/viewtopic.php?t=1317&p=17259#p17259 <![CDATA[Tehnike i procesi • Re: Higijenski eksperiment]]> Statistika: Poslato od civi — 29 Okt 2018 10:18


]]>
2018-10-28T21:08:13+02:00 2018-10-28T21:08:13+02:00 http://kucnopivarstvo.com/viewtopic.php?t=1317&p=17257#p17257 <![CDATA[Tehnike i procesi • Higijenski eksperiment]]> U jednom od brojeva BYO iz decembra 2004 objavljen je jedan jednostavan eksperiment koji moze da nam ukaze na higijenu i eventualne propuste u odrzavanju higijene kao i potencijalne infekcije u odredjenim fazama proizvodnje piva.
Ogled je jednostavan. Treba uzimati uzorke sladovine i piva i posmatrati nekoliko dana da li ce doci do pojava neke infekcije. Tako mozemo da primetimo gde su slabe tacke i da poboljsamo higijenu u toj fazi.
Potrebno je da se koriste sterilne bocice (ja sam koristio plasticne, koje se koriste za analize) a mogu i da se otkuvaju teglice.
Ja sam uzeo tri uzorka: Ocedjene sladovine iz mash tun-a , skuvane sladovine i sladovine zasejane kvascem.
Sladovina iz mash tun-a je vec sutradan pokazala stvaranje bele skrame po povrsini da bi posle 2-3 dana toga bilo 5-6mm. Skuvana sladovina posle 7 dana nije pokazala nikakve znakove promene (slika u prilogu je od danas). Takodje nisam zapazio nikakve negativne promene ni u trecem uzorku ni po izgledu ni mirisu.

Statistika: Poslato od velja — 28 Okt 2018 21:08


]]>
2018-09-18T21:08:56+02:00 2018-09-18T21:08:56+02:00 http://kucnopivarstvo.com/viewtopic.php?t=261&p=17108#p17108 <![CDATA[Tehnike i procesi • Re: fermentacija]]> Odlican talog kvasca, zdrave boje, zdravog mirisa, ukus tamo i vamo al nije jos gotovo. Malo mutno al kontam dok se smiri bice bolje.

Veoma zadovoljan za prvi put :D

Statistika: Poslato od samardzija — 18 Sep 2018 21:08


]]>
2018-09-14T10:22:34+02:00 2018-09-14T10:22:34+02:00 http://kucnopivarstvo.com/viewtopic.php?t=261&p=17076#p17076 <![CDATA[Tehnike i procesi • Re: fermentacija]]> Statistika: Poslato od civi — 14 Sep 2018 10:22


]]>
2018-09-13T21:19:54+02:00 2018-09-13T21:19:54+02:00 http://kucnopivarstvo.com/viewtopic.php?t=261&p=17073#p17073 <![CDATA[Tehnike i procesi • Re: fermentacija]]>
Fermentacija sa njhovim kvascem je krenula burno i veoma brzo (nekih 4h od dodavanja kvasca) i nastavila se u naredna 2-3 dana, danas je 5. dan fermentacija je i dalje u toku ali je usporila drasticno. Po koji baloncic na sat.

Sad ako bih pratio uputstvo prvo merenje bi bilo u subotu i drugo za potvrdu u nedelju. Ako je isto idemo flasiranje. S druge strane ne bih da vrsim merenje svaki dan narednih 3-4-5 dana.
Zato konkretno pitam da li da pratim uputstvo kit-a ili da slusam vas i ostavim ga bar 10-ak dana da budem siguran?

P.S sve se dvoumim dal da napisem da je temperatura u fermentoru konstantnih 24C sto opet uputstvo kaze da nije problem a kako citam pretodne postove mozda i jeste. Nista ne smrdi, sem na kvasac, al onako lepo. Par puta u toku dana mirisem vrenjacu ko debil onako na kolenima. Zanimljivo za videti ko vec nije probao :lol:

Statistika: Poslato od samardzija — 13 Sep 2018 21:19


]]>
2018-09-09T09:53:57+02:00 2018-09-09T09:53:57+02:00 http://kucnopivarstvo.com/viewtopic.php?t=171&p=17030#p17030 <![CDATA[Tehnike i procesi • Re: Kuvanje piva od estrakta slada]]> Statistika: Poslato od samardzija — 09 Sep 2018 09:53


]]>
2018-09-09T09:12:45+02:00 2018-09-09T09:12:45+02:00 http://kucnopivarstvo.com/viewtopic.php?t=171&p=17027#p17027 <![CDATA[Tehnike i procesi • Re: Kuvanje piva od estrakta slada]]> Visoka ti je to temperatura za fermentaciju. Racunaj da je par stepeni vise u fermentpru nego sto je okolina.

Statistika: Poslato od raix — 09 Sep 2018 09:12


]]>
2018-09-09T08:53:46+02:00 2018-09-09T08:53:46+02:00 http://kucnopivarstvo.com/viewtopic.php?t=171&p=17026#p17026 <![CDATA[Tehnike i procesi • Re: Kuvanje piva od estrakta slada]]> Statistika: Poslato od samardzija — 09 Sep 2018 08:53


]]>
2018-09-08T08:18:34+02:00 2018-09-08T08:18:34+02:00 http://kucnopivarstvo.com/viewtopic.php?t=171&p=17024#p17024 <![CDATA[Tehnike i procesi • Re: Kuvanje piva od estrakta slada]]> - pozeljna je hidratacija, ali ne i neophodna. Mozes samo da prospes kvasac iz kesice u sladovinu. Kvasci u kitovima su obicno losiji i pozeljno je uvek imati jos koju kesicu kvasca viska, bas ako ne krene da radi.
- mogao si koristiti izvorsku (ako je hemijski ispravna)
- kod ovog nacina kuvanja, manja kolicina dodate vode znaci i veci % alkohola

Statistika: Poslato od Mladen — 08 Sep 2018 08:18


]]>
2018-09-07T17:43:07+02:00 2018-09-07T17:43:07+02:00 http://kucnopivarstvo.com/viewtopic.php?t=171&p=17023#p17023 <![CDATA[Tehnike i procesi • Re: Kuvanje piva od estrakta slada]]>
uzeo sam jedan kit da se oprobam...

- kazes da se ne dodaje previse dekstroze ili svakako ne koliko pise u uputstvu. Po uputstvu pise 1kg dekstroze, a ovaj cile na videu je dodao +300g da bi pojacao alkoholni efekat jer kontam kvasac dok radi svoje proizvodi CO2 i alkohol pa je veca kolicina secera = veca kolicina alkohola
- navodis hidrataciju kvasca kao pozeljnu, to bi svakako probao iako ovaj cile to nije uradio. Samo se pitam ako kvasac ne krene sta cu onda?
- voda, naivno sam uzeo 20lit. neke izvorske da se ne patim sa cesmovacom i onda sam procitao da je preporucena destilovana. Dal da prokuvam ovu sto sam pazario il da trknem po destilovanu?
- i jos da pitam... proizvodjac kaze 23lit. vode a preporuka 20 lit. da li manja kolicina vode utice na % alkohola?

Brz odgovor bi mi znacio, hvala.

*** zamenio sam vodu za demineralizovanu :D

Statistika: Poslato od samardzija — 07 Sep 2018 17:43


]]>